Екатерина Шпица родилась 29 октября 1985 года в Перми. Детство провела в Инте, где изучала французский язык. В Перми занималась в театральной студии «КОД» и училась на юриста, но в итоге выбрала актёрскую карьеру. В 2005 году переехала в Москву и дебютировала в сериале «Адвокат». Известность получила благодаря ролям в фильмах «Метро» (2013), «Поддубном» (2014), «Экипаже» (2016) и «Крымском мосту» (2018). Участвовала в телешоу «Точь-в-точь!» и «Ледниковый период». В декабре 2024 года планируется выход комедии «Папу маме заверни» с её участием.
Шпица была замужем за Константином Адаевым, с которым у неё есть сын Герман. С 2021 года замужем за Русланом Пановым. Владеет английским, французским и немецким языками. Активно ведёт страницы в Instagram, Telegram и VK, где делится творческими новостями.