Екатерина Шпица родилась 29 октября 1985 года в Перми, выросла в Инте, Коми, где изучала французский язык. После занятий в театральной студии и обучения на юриста, в 2005 году переехала в Москву и дебютировала в сериале «Адвокат». Наибольшую известность получила благодаря ролям в фильмах «Метро» (2013), «Поддубный» (2014), «Экипаж» (2016) и «Крымский мост» (2018). В декабре 2024 года запланирован выход комедии «Папу маме заверни» с её участием. Также принимала участие в шоу «Точь-в-точь!» и «Ледниковый период».
Екатерина была замужем за Константином Адаевым, с которым воспитывает сына Германа, а с 2021 года замужем за Русланом Пановым. Владеет английским, французским и немецким языками. Активна в социальных сетях, где делится информацией о своей творческой деятельности. Ее карьера охватывает актёрство, телеведение и музыкальную сферу.