Эва Мендес родилась 5 марта 1974 года в Майами в семье кубинских эмигрантов. Она получила известность благодаря ролям в фильмах «Тренировочный день» (2001), «Призрачный гонщик», «Хитч» и «Место под соснами». Некоторые сцены с её участием, в том числе в «Тренировочном дне», отличались откровенностью, что привлекло внимание к её образу. Кроме актёрской карьеры, она участвовала в фотосессиях для различных брендов.
С 2014 года Эва Мендес ушла из кино, сосредоточившись на семье с Райаном Гослингом, с которым воспитывает двоих детей. Она также занимается бизнесом, модой и благотворительностью, ведёт активную деятельность в социальных сетях Instagram и X.