Эва Мендес родилась 5 марта 1974 года в Майами в семье кубинских эмигрантов. Она стала известной благодаря ролям в фильмах «Тренировочный день» (2001), «Призрачный гонщик», «Хитч» и «Место под соснами». Откровенные сцены в «Тренировочном дне» и фотосессии для различных брендов подчеркнули её образ на экране.
С 2014 года Мендес отошла от актёрской карьеры, сосредоточившись на семье с Райаном Гослингом, с которым воспитывает двоих детей. Она занимается бизнесом, модой и благотворительностью, а также активно ведёт аккаунты в Instagram и X.